Arroz Aguado de pollo

Ingredientes:

• 2 libras y media de Pollo
• 2 libras de arroz entero
• Sal al gusto
• 1/2 de Yerba buena
• Achiote al gusto
• La mitad de una Cebolla
• 4 Tomates y 2 Chiltomas
• Naranja Agria al gusto
• 1 diente de ajo machacado

Preparación:

• Primeramente limpiamos el pollo con naranja agria y sal, luego de eso lo ponemos a cocer con 2 litros de agua y le agregamos la cebolla, el diente de ajo, los tomates y la chiltoma.
• Luego de eso cuando el pollo este algo suave le agregamos el arroz lavado, y un poco de naranja agria al gusto y el achoite para darle ese color rojito. Dejamos que el arroz reviente.
• Cuando el arroz éste en el punto le seguimos agregando el agrio al gusto y un poquito de sal. Y terminamos agregándole la yerba buena y lo dejamos reposando unos 5 o 6 minutos, siempre manteniendo la consistencia de que nos quede sopiadito.
• Luego lo servimos en unas tazas de sopas y saboreamos nuestro exquisito arroz aguado.
• Adicionalmente los frijoles molidos y también agregarle un poco de crema, algunos se pueden servir con una ensalada criolla (Tomate cebolla y culantro) y alguna salsa de su preferencia.