Buñuelos de yuca

Ingredientes:

• 1½ taza de agua
• ¾ taza de azúcar
• canela en rajas al gusto
• 1½ libra de yuca 
• ½ libra de queso seco en trocitos
• 1 huevo (opcional)
• Aceite suficiente

Preparación:

1. A fuego medio en una olla ponga los ingredientes de la miel y deje que hierva 3 minutos
2. luego baje la llama a moderada, cocine 7 minutos más y deje enfriar.  
3. Pele la yuca y corte en trocitos, 
4. agregue el queso y muela fino, luego agregue el huevo.   
5. Tome porciones de la masa con cuchara y en suficiente aceite caliente cocine y dore los buñuelos.  
6. Escurra y sirva con la miel.