Buñuelos de yuca

Ingredientes:

• 1½ taza de agua 
• ¾ taza de azúcar 
• canela en rajas al gusto 
• 1½ libra de yuca  
• ½ libra de queso seco en trocitos 
• 1 huevo (opcional) 
• Aceite suficiente 

Preparación:

1. A fuego medio en una olla ponga los ingredientes de la miel y deje que hierva 3 minutos 
2. luego baje la llama a moderada, cocine 7 minutos más y deje enfriar.   
3. Pele la yuca y corte en trocitos,  
4. agregue el queso y muela fino, luego agregue el huevo.    
5. Tome porciones de la masa con cuchara y en suficiente aceite caliente cocine y dore los buñuelos.   
6. Escurra y sirva con la miel.