El secreto mejor guardado: Nuestra receta de Flan casero

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar 
• 4 huevos 
• 1 cucharadita de esencia de vainilla 
• 2 tazas de leche entera 
• Papel aluminio

Preparación:

• En una olla a fuego medio, agrega el azúcar y cocina hasta que se derrita y se forme un caramelo dorado. Vierte el caramelo en un molde de vidrio resistente al calor y extiéndelo por toda la base y los lados del molde. En un tazón, bate los huevos junto con la esencia de vainilla.
• En una olla, calienta la leche a fuego medio hasta que hierva. Añade poco a poco la leche caliente a los huevos batidos, revolviendo constantemente para evitar que se cuajen los huevos. Vierte la mezcla de huevos y leche en el molde sobre el caramelo. Cubre el molde con papel aluminio y colócalo en una olla grande.
• Agrega agua en la olla hasta que cubra aproximadamente la mitad del molde. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que el flan esté firme. Retira el molde del agua caliente y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
• Refrigera durante al menos 2 horas o hasta que esté completamente frío.
• Para servir, pasa un cuchillo alrededor del borde del molde y coloca un plato encima del molde. Da vuelta el molde y el flan debería salir fácilmente del molde.
• Agrega 1/2 taza de azúcar y mezcla bien.
• Sirve la bebida en vasos con hielo al gusto.