Pescado en Salsa

Ingredientes:

• 4 guapotes
• pinol
• Pimienta negra 
• Aceite
• 3 tomates
• 1 cebolla
• 1 chiltoma
• salsa de tomate
• salsa inglesa
• ½ libra de limón

Preparación:

1. Lavar bien y descamar el pescado.
2. Mezclar el pinol con sal y un poco de pimienta,  pasar el pescado por esta mezcla.
3. En una sartén con bastante aceite  bien caliente, freir  cada pescado a fuego lento hasta que esté dorado por ambos lados.
4. En otra sartén verter un poco del aceite, agregar  todos los ingredientes  tomate, cebolla y chiltoma en rodajas, freir por unos minutos e integrar la salsa de tomate, la salsa inglesa, el punto de sal, azúcar y el jugo de limón, mezclar muy bien hasta que la salsa quede en su punto y un poco espesa.
5. Cuando se sirva el pescado, cubrir con esta rica salsa y lo se puede acompañar con arroz blanco, tostones y una sabrosa ensalada con aguacate.