Vigorón

Ingredientes:

• ½ libra de chicharrón en trozos
• 4 yucas medianas, peladas y en trozos
• ½ cabeza de ajo pelada y majada  agua suficiente
• 1 repollo mediano cortado en tiritas finas
• 4 tomates rojos en rodajas o en cuadros
• ¼ cebolla mediana picada
• ½ pepino en rodajas
• vinagre de su preferencia al gusto chile (opcional)
• sal

Preparación:

En suficiente agua hirviendo ponga la yuca con el ajo, sal y cocine hasta suavizar.   Aparte mezcle el repollo, el tomate, la cebolla, vinagre, chile y sal.  Sirva primero la yuca, encima el chicharrón y finalmente la ensalada.  Decore con el pepino y si gusta con zanahoria y remolacha en rodajas previamente cocidas.

Tips: 

Mantenga limpio y seco el  pantry  y el grifo ya que  en el se acumulan bacterias producto de la humedad.